Misterul dafinului - Articole si Sfaturi

    
   
    
     Simbol ai victoriei si al nobletii, dafinul - sau laurul, cum mai este cunoscut - are o istorie mai veche decat orice alt condiment.

     Arborele vesnic verde Legendele si miturile legate de dafin au inceput sa apara inainte ca marii campioni de la Jocurile Olimpice din 776 i. Hr. sa fie premiati cu coroane din foi de dafin. Cu mii de ani in urma, discipolii (invataceii) greci purtau o coroana din foi de dafin pentru recunoasterea meritelor. De aici provine si cuvantul „bacalaureat", din baca laurea, adica mugur sau baca de laur, de dafin. Cununa din frunze de dafin este simbolul invingatorului al gloriei si cinstei. Legenda spune ca zeul Apollo, dupa ce a omorat balaurul Python, s-a
intors la Delfi ca invingator purtand o cununa din frunzele acestei plante.

     Simbol al iubirii neimplinite
     Mitologia antica mai povesteste ca zeul soarelui, Apollo, se indragostise de Daphne, o nimfa din ceata zeitei Artemis. Ca sa scape de insistentele lui Apollo, Daphne si-a implorat tatal, pe Zeus, sa o metamorfozeze in dafin. De atunci, se spune, dafinul a ramas planta favorita a lui Apollo.

     Terapie si savoare
     Daca in secolul XVII dafinul era folosit, sub forma de ulei, in scopuri medicinale, astazi frunzele sunt utilizate la bucatarie oferind mancarurilor o aroma delicata, unica si puternica. Esentele si balsamurile din dafin sunt folosite extern pentru tratarea reumatismului, a entorselor si contuziilor si impotriva insectelor.

  SE POTRIVESTE LA...
• peste, pui, miel, carne de vita, sosuri marinate, gulasuri si mancaruri de legume cu sosuri groase;
• zacusti;
• fasole uscata.

  SE POTRIVESTE CU...
Nu este condiment de baza in mancare. Cel mai frecvent se combina cu:
• patrunjel si cimbru
• lamaie, menta - pentru pui;
• rozmarin si menta - pentru miel;
• ardei iute verde, portocala si cimbru - pentru vita.

E posibil sa iti mai placa: