Rucola
- Prezentat de: Alina Stefan
Rucola este o planta folosita inca din Antichitate, in alimentatia romanilor. Ea poate fi cultivata, dar creste si in locurile salbatice, caz in care ajunge la o inaltime de 50 cm.
Frunzele de rucola ajunsa la maturitate seamana cu cele de papadie. Rucola se cultiva in ghivece.
Pentru a obtine frunze proaspete de rucola, procedezi astfel: speli intr-o sita 1 lingura seminte de planta, apoi le imprastii cat mai uniform intr-o jardiniera cu pamant afanat pentru flori. Uzi semintele de 2 ori pe zi cu apa proaspata, dar nu foarte rece, de la robinet. Pastrezi ghiveciul la temperatura de 21 °C. Frunzele cresc in 5 zile. Le recoltezi si le pastrezi in frigider, timp de cel mult 3 zile. Pentru a avea mereu verdeata proaspata, repeti operatiunile descrise mai sus.
Frunzele de rucola sunt un ingredient des folosit in bucataria moderna, cu precadere in bucataria mediteraneeana si mai ales in cea italiana.
In prezent, rucola a devenit un simbol al bucatariei de calitate. Se intrebuinteaza ca ingredient de baza la salate sau ca verdeata, pentru asezonarea sosurilor, dar si a preparatelor cu peste, paste, orez sau oua. Gustul frunzelor este greu de descris, deoarece pare a imprumuta in egala masura aroma frunzelor verzi de usturoi, creson si a arahidelor.
Se combina excelent cu rosii sau usturoi, astfel adaugandu-se la paste. Combinata cu alte legume, le imbunatateste farmecul si savoarea. Desi atunci cand mancati pentru prima data rucola va poate displacea gustul ei, trebuie sa o consumati de mai multe ori pentru a o aprecia.
Rucola este folosita si ca planta medicinala. Are un continut bogat in vitamina C si multe alte substante minerale.
Radacinile uscate ale rucolei sunt folosite pentru prepararea unei infuzii cu proprietati diuretice. E fortifianta si reda vitalitatea psihica. Consumul regulat de rucola previne astenia de primavara sau oboseala, anemia si hipercolesterolemia.
Rucola se foloseste si in cosmetica, in tratamentul scalpului si la prepararea lotiunile tonice pentru corp.
Frunzele de rucola ajunsa la maturitate seamana cu cele de papadie. Rucola se cultiva in ghivece.
Pentru a obtine frunze proaspete de rucola, procedezi astfel: speli intr-o sita 1 lingura seminte de planta, apoi le imprastii cat mai uniform intr-o jardiniera cu pamant afanat pentru flori. Uzi semintele de 2 ori pe zi cu apa proaspata, dar nu foarte rece, de la robinet. Pastrezi ghiveciul la temperatura de 21 °C. Frunzele cresc in 5 zile. Le recoltezi si le pastrezi in frigider, timp de cel mult 3 zile. Pentru a avea mereu verdeata proaspata, repeti operatiunile descrise mai sus.
Frunzele de rucola sunt un ingredient des folosit in bucataria moderna, cu precadere in bucataria mediteraneeana si mai ales in cea italiana.
In prezent, rucola a devenit un simbol al bucatariei de calitate. Se intrebuinteaza ca ingredient de baza la salate sau ca verdeata, pentru asezonarea sosurilor, dar si a preparatelor cu peste, paste, orez sau oua. Gustul frunzelor este greu de descris, deoarece pare a imprumuta in egala masura aroma frunzelor verzi de usturoi, creson si a arahidelor.
Se combina excelent cu rosii sau usturoi, astfel adaugandu-se la paste. Combinata cu alte legume, le imbunatateste farmecul si savoarea. Desi atunci cand mancati pentru prima data rucola va poate displacea gustul ei, trebuie sa o consumati de mai multe ori pentru a o aprecia.
Rucola este folosita si ca planta medicinala. Are un continut bogat in vitamina C si multe alte substante minerale.
Radacinile uscate ale rucolei sunt folosite pentru prepararea unei infuzii cu proprietati diuretice. E fortifianta si reda vitalitatea psihica. Consumul regulat de rucola previne astenia de primavara sau oboseala, anemia si hipercolesterolemia.
Rucola se foloseste si in cosmetica, in tratamentul scalpului si la prepararea lotiunile tonice pentru corp.
E posibil sa iti mai placa:
Spune mai departe despre Bucatarul.ro. Va Multumim frumos!
16 Raspunsuri la "Rucola" 
Io am cumpărat-o unde am citit că aduce la gust cu usturoiul. Azi este prima dată când o folosesc într-o saltă de roşii, ceapă, ulei de măsline, oţet balsamic, lâmâie stoarsă, sare şi piper; pot spune că e oarecum comestibilă. Ca atare ar fi fost imposibil să o consum, pentru că are un gust ABSOLUT oribil! :D
|
doar lamaie stoarsa....niciodata otet peste rucola.....
iti recomand retete cu rucola si fructe de mare sau cu ton .... are proprietati minunate si daca ai sti cat slabeste ai consuma-o zilnic |
Eu unul dezagreez total salata, insa rucola este singura care o pot manca ca atare, uneori mai rad si branza peste ea. Mie mi se pare foarte buna la gust
|
Ruccola trebuie consumata ca atare langa sunca afumata in casa, cas mai gras, mozzarela, in general langa mancaruri sau aperitive mai grele, nu iti mai cad greu la stomac, se digera mult mai usor, si nu simtiti ca vi se "apleaca", ma refer la cei mai sensibili. E minunata , dar e greu de consumat ca atare,goala, sa o rontai, nici nu cred ca se consuma asa... eu sunt innebunita dupa ea, dar nici asa nu o pot manca goala. Mi se pare exagerat.
|
Rucola e foarte buna,prima data cand am mancat nu mi-a placut dar apoi a inceput sa-mi placa foarte mult.Mananc salata doar de rucola cu peste sau carne in general.
|
Rucola este excelenta cu carpacio si parmezan stropita cu putin otet balsamic...insa eu am mancat-o si goala doar cu otet balsamic langa niste bruschete.
|
fara otet balsamic....doar suc de lamaie....altfel ii distrugi minunatele proprietati
|
Prima data cand am mancat rucola mi sa parut oribila,apoi cu timpul a inceput sa-mi placa la nebunie!!
|
stie cineva daca rucola nu este una si aceiasi planta cu papadia ca seamana foarte mult la frunze
|
Rucola este inrudita cu papadia noastra care la randul ei este foarte sanatoasa. Dar ar trebui sa vina strainii sa ne-o vanda in supermarketuri. Suntem cam idioti...
|
Atat de mult im i place rucola . ruccola incat as manca-o direct de pe tultpina. Va rog sa nu radeti, mai sunt si astfel de fiinte. Pur si simplu imi vine sa o pasc. Iar alaturi de rosii sau salata verde, cu otet balsamic si ulei de masline...hmmm e ceva divin !
|
eu sunt una din acela rare fiinte careia ii place atat de mult rucola incat e-n stare sa o pasca. Nu glumesc ! o pot consuma imediat dupa recoltare si spalare. Langa rosii sau salata verde ( cu ulei de masline si otet balsamic ) e mai mult decat divin !
|
rucola se poate amesteca cu frunze de salata verde si rodie,lamaie stoasa,ulei de masline.
|
Incercati, va rog, salata combinata : rucola, andive, rosii chery , ulei de masline , deasupra telemea rasa. Pofta buna, va doresc.
|
