Sfaturi despre dulceturi

Intotdeauna la prepararea dulcetii folosesti numai vase emailate, indiferent cat de ieftine sunt alte variante.
Dupa ce ai pus pentru sirop zaharul in apa rece, il lasi sa se dizolve complet amestecandu-l cu o lingura si numai dupa aceea il pui sa fiarba.
In timp ce fierbe dulceata, stergi bine din cand in cand marginile interioare ale vasului cu o bucata de panza uda ca sa nu se zahariseasca.
Obtii apa de var astfel: adaugi pentru fiecare litru de apa rece o bucata de var stins, de marimea unui ou. Lasi solutia sa se limpezeasca pana a doua zi, apoi o scurgi usor in alt vas.
Ca sa nu capete miros de mancare, amesteci dulceata cu o lingura de lemn folosita numai in acest scop sau numai cu una noua.
Speli bine borcanele in care pui dulceata, compotul sau gemul, apoi le lasi sa se zvante, fara sa le stergi.
Pastrezi borcanele cu dulceata la loc racoros, uscat si intunecos.
Daca vrei o peltea deschisa la culoare, o fierbi la foc iute. Daca vrei ca ea sa aibe o culoare mai inchisa, rosiatica, o fierbi la foc mic.
Pentru dulceata alegi fructe proaspete si bine coapte.
Daca ai zahar cubic foloseste-l fara probleme la dulceata.
Ca sa nu se zahariseasca dulceata adauga-i zeama de lamaie: pui o parte din zeama cand incepe sa fiarba siropul, iar a doua parte de zeama o adaugi dupa ce ai pus fructele la fiert, iar dulceata e pe jumatate legata.

E posibil sa iti mai placa: