Sfaturi utile - Articole si Sfaturi

• Ouale se congeleaza numai batute cu furculita sau separandu-se galbenusul de albus.
• Omleta pufoasa o vei obtine prin adaugarea de apa si nu de lapte, care o intareste.
• Maioneza perfecta iti iese atunci cand toate ingredientele care o compun au aceeasi temperature. Daca pastrezi ouale in frigider, scoate-le din vreme afara, ca sa nu fie mai reci ca uleiul.
• Maioneza taiata se “repara” usor daca o torni incetul cu incetul intr-un castron in care pui in prealabil putina apa de la frigider.
• Mustarul se pastreaza in stare perfecta daca torni deasupra putin ulei sau pui o felie de lamaie pe care o schimbi periodic cu alta proaspata.
• Nucile se sparg mai usor fara sa li se deterioreze miezul, daca sunt inmuiate o noapte in apa cu zahar.
• Laptele fiert nu mai face crusta daca ilacoperi cu o folie de aluminiu imediat dup ace a fost luat de pe foc. Sfatul este valabil si pentru sosurile pe baza de lapte ( béchamel ). Folia trebuie sa fie in contact cu lichidul.
• Dup ace cureti si speli matele groase, le lasi timp de 30 de minute cu ceapa si bicarbonatul stins cu otet. Le speli bine cu apa rece si le presari cu sare de lamaie cu care apoi le freci bine. Le mai lasi 10-15 minute si le speli bine cu apa rece. Dupa aceeasi metoda vei proceda si la burta porcului.
• La carnati poti pune 3-4 kg carne de vita sau piept de curcan sau gaina. Adauga si boabe de mustar macinate si putin cimbru si gustul este delicios.
• Da carnea pentru carnati la tocat pe sita mare, iar carnatii sunt mai gustosi.
• Cand prajesti carnea pentru pus in borcan, pune de la inceput, pe langa untura, o cana sau doua de apa si 1 litru de ulei. Carnea ramane frageda. Daca este carne mai multa, poti pune mai mult ulei.
• Carnea pe care o prajesti pentru conservare in untura, este mai gustoasa daca a fost in prealabil putin afumata.
• Daca folosesti ceapa la sosuri, este bines a o fierbi, sa o toci sau sa o treci prin sita, mai ales daca ai stomacul sensibil.
• Snitelele din carne de vita, curcan sau iepure e mai bines a le ungi cu ulei si sa le lasi 2-3 ore la frigider inainte de a le praji.
• Friptura de pasare are o aroma deosebita daca o pui la cuptor si introduci in pieptul pasarii un mar, frunze de menta si o lingurita de unt netopit.

E posibil sa iti mai placa: