Tigaia wok - Articole si Sfaturi

   Termenul wok denumeste o tigaie originara din China, care, in ultimul timp, a cunoscut o larga raspandire si apreciere datorita calitatilor sale, printre care cea mai importanta este timpul scurt de preparare.

   Tipuri de tigai

   Cele mai frecvente materiale folosite in fabricarea tigailor wok sunt fonta (pentru tipul traditional), otelul carbon si aluminiul, materiale bune conducatoare de caldura, care permit ca alimentele sa fie patrunse de o caldura intensa, intr-un timp scurt.

   De asemenea, tigaile wok sunt acoperite cu un material antiaderent. Pe piata se gasesc doua tipuri de tigai wok din fonta. Cele chinezesti sunt mai subtiri si mai usoare, pe cand cele occidentale sunt mai groase si mai grele.

   Tigaile din fonta mentin mult mai bine caldura, dar se incalzesc mai greu si prepararea mancarii dureaza mai mult. La temperaturi foarte mari, tigaile wok din aluminiu se deformeaza usor.

   Specifica tigaii wok este forma curbata. Tigaia wok clasica are forma rotunda,
dar exista si tigai wok cu baza plata si marginile inalte, curbate. Forma curbata permite o suprafata mai mare de gatit, spre deosebire de tigaile care au marginile verticale.
   Tigaile wok de dimensiuni mari au doua manere, unul rotund si altul drept si lung, pentru a permite o manuire mai usoara.

   Tigaia wok este foarte apreciata in bucataria chinezeasca, deoarece cu ajutorul
ei se pot gati mancaruri sanatoase, lipsite de grasimi. Acestea sunt recomandate in curele de slabire, precum si celor care sufera de dislipidemii. Timpul de preparare se reduce, alimentele nu se ard si isi pastreaza proprietatile nutritive, spre deosebire de alte metode de gatit. Trebuie doar sa amesteci incontinuu, cu o lingura de lemn sau sa folosesti miscari de amestecare pe verticala, prin saltarea rapida a tigaii, ca un adevarat bucatar.

   Ce poti gati in tigaia wok

   Tigaia wok este ideala pentru prepararea mancarurilor pe baza de carne si legume, a celor care contin seminte, fructe de mare, germeni de soia sau paste. Pentru paste, trebuie sa te asiguri ca temperatura peretilor tigaii este medie. Cand gatesti  preparate pentru felul principal sau garnituri, trebuie sa tai carnea si legumele in cubulete, pentru a se coace rapid si uniform.

   Intretinere

   Dupa fiecare utilizare, tigaia wok se va spala manual, cu putin detergent de vase, apoi se va sterge cu o carpa moale si intreaga suprafata interna se va acoperi cu putin ulei, pentru ca peretii sa ramana antiaderenti. Tigaia wok nu se va spala niciodata in masina de spalat vase.

E posibil sa iti mai placa: