Autori Retete Culinare - Articole si Sfaturi

Speli bine cartofii si ii pui la fiert in apa rece cu sare. Din momentul in care incep sa fiarba ii mai lasi inca 15 minute pe foc...

Alegi si speli bine orezul si il pui la fiert in supa de legume.Cureti si speli morcovii si cartofii si ii pui la fiert in apa rece cu un praf de sare.Dupa ce au fiert, dai morcovii si cartofii pe razatoare...

Intr-un vas inalt pui la fiert apa rece cu un praf de sare.Speli bine cartofii in coaja si ii pui la fiert.Dupa ce s-au fiert, ii lasi sa se racoreasca, ii cureti de coaja si ii zdrobesti cu furculita...

Separi albusurile de ou de galbenusuri.Albusurile de ou le bati spuma impreuna cu un praf de sare.Adaugi treptat galbenusurile, uleiul continuand sa amesteci cu o lingura de lemn...

Se spala bine prazul si se curata.Se taie prazul rondele, costita cubulete potrivite ca marime si se pun la calit intr-o lingura de ulei.Se curata de coaja si restul legumelor, se spala bine si se trec pe razatoarea...

Se pun ouale la fiert in apa rece.Se lasa sa fiarba pana devin tari, iar mai apoi se pun intr-un vas cu apa rece pentru a fi mai usor de curatat de coaja.Se prepara un sos bechamel, mai gros, dintr-o lingura de unt, faina si lapte...