Retete de Cozonaci - Retete din Cartea De Bucate

Inmoi drojdia cu putin lapte caldut (sa nu fie fierbinte) si o lingurita de zahar.Separat, oparesti 3 linguri de faina cu putin lapte clocotit, amestecand bine, sa nu se formeze cocoloase...

Amesteci faina cu cele 2 oua, drojdia, laptele, esenta de vanilie si sarea si framanti bine. Din aluatul obtinut, intinzi 1 foaie pe care o ungi cu untul frecat cu zahar...

Prepari maiaua din drojdie si o lasi la dospit, apoi adaugi 2 oua batute bine, margarina topita si restul ingredientelor.  Lasi aluatul sa creasca...

Pui toata faina intr-un lighean, iar la mijloc faci maiaua: dizolvi drojdia in lapte si amesteci cu jumatate din faina. Cand maiaua a crescut, adaugi celelalte ingrediente asa: topesti zaharul in putin lapte, iar in galbenusuri pui toate aromele si sare...

Cerni faina de doua ori pentru a fi mai afanata.  Incalzesti jumatate din cantitatea de lapte si il torni peste faina pentru a o opari...

Drojdia o inmoi cu putin lapte caldut si cu 1 lingura cu zahar si o lasi la dospit 15-20 de minute. Ouale trebuie sa le bati bine cu sare, zahar si arome pana isi dubleaza volumul...