Pentru ca galustele pentru supa sa iasa pufoase, eu nu bat ouale ca pentru omleta, ci doar pana se amesteca albusurile cu galbenusurile, apoi adaug putina sare si gris pana devine o compozitie cu o consistenta mai tare. Le pun in supa care nu clocoteste (focul trebuie sa fie mic!) si apoi torn o cana de apa rece deasupra. Se fierb cu capacul pus. Autor: Marin Madalina