Retete de Fripturi la Tigaie - Retete din Cartea De Bucate

Spalati bine pietul de rata, scurgeti-l de apa si stergeti-l cu servetele de bucatarie.Presarati-l cu sare si piper si prajiti-l la foc mic spre potrivit pana cand se patrunde bine si se rumeneste frumos pe toate partile...

Spalati bine fleica de porc, scurgeti-o de apa, taiati-o in bucati potrivite si presarati-o cu sare si piper. Prajiti-o inabusit in ulei si o cescuta cu apa, pana cand se patrunde bine...

Curatati carnea de pielite si tendoane. Infasurati-o in folie si bateti-o bine cu ciocanul de snitele pentru a se intinde si a se fragezi. Puneti apoi pe fiecare felie de carne cate o felie de prosciutto crudo si peste...

Speli carnea de porc, o impanezi cu usturoi, o ungi cu mustar, o stropesti cu zeama de lamaie si presari condimente si sare dupa gust. Procedezi la fel cu carnea de pui, fara sa o impanezi cu usturoi. Lasi ambele bucati de carne in frigider, pana a doua zi...

Pui ceapa maruntita la calit in 3-4 linguri de ulei, apoi adaugi boiaua de ardei, spata de mistret taiata in cubulete. Adaugi condimentele, apa si lasi sa fiarba bine...

Speli muschiul de porc, il tai ca pentru gratar, il sarezi si il lasi putin deoparte. Bati feliile de carne cu batatorul de snitele (ca sa nu sara carnea in momentul il care o bati, pui deasupra o punga)...