- Pagina Principala
- Pizza si Paste
Pizza si Paste
Pizza si spaghetele sunt preparate culinare specifice bucatariei italienesti, insa sunt niste preparate foarte des utilizate si de romani, deoarece sunt foarte gustoase, hranitoare si usor de gatit.
Aluatul de pizza este un aluat nu foarte complicat de realizat. Pentru acesta avem nevoie de 300 g faina, 30 g unt, margarina, untdelemn sau untura, un ou, 150 ml lapte sau apa, 25 g drojdie, 1/2 lingurita sare, 1/2 lingurita zahar.
Pentru prepararea aluatului se procedeaza in felul urmator: Intr-un lighenus se freaca drojdia cu zaharul pana ce se lichefiaza, apoi se adauga 100 ml lapte caldut si circa 120 g faina, se amesteca bine si se lasa sa creasca 15 minute la loc mai cald, pana isi dubleaza volumul. Dupa aceea, se adauga restul de lapte, oul intreg, untul topit si sarea si se amesteca cu lingura; se pune restul de faina si se framanta cu mana 5 minute. Aluatul va fi vartos; se lasa sa creasca din nou pana cand isi dubleaza volumul.
Cand aluatul framantat a crescut, se intinde in foaie de 3-4 mm grosime, care se va aseza in forma de tarta mai mare, cu marginea dreapta sau ondulata sau in forme mici, unse cu margarina solida sau cu untdelemn. Pizza se poate coace 25 - 30 de minute, la foc mijlociu sau mai redus ( depinde de cuptor ), ca sa nu se rumeneasca prea repede, inainte de a fi patrunsa. Se serveste imediat.
Pentru spaghete, pastele fainoase : macaroane, melcisori, etc. se fierb numai in apa clocotita, sarate putin, altfel nu-si vor pastra forma, se vor faramita in apa; neaparat trebuie amestecate bine cu lingura de 3-4 ori pana cand apa incepe sa clocoteasca din nou, altfel se vor lipi unele de altele, formandu-se ghemotoace care nu se vor mai putea dezlipi si vor ramane tari. Chiar si dupa ce apa a inceput sa clocoteasca, se mai amesteca de 2-3 ori, insistand pe fundul vasului. Se fierb in apa multa, la foc mic, cu capacul tras la o parte sau descoperite ca sa permita vaporilor sa iasa, altfel apa, ingrosata cu faina, va da in foc. Dupa ce au fiert se iau de pe foc si se clatesc in apa rece, pentru a nu ramane lipicioase. Se lasa in strecuratoare pana cand se scurg bine. Se servesc cu diferite sosuri, dupa preferintele fiecaruia.
Vizionati categoriile de mai sus pentru a gasi retete pe placul dumneavoastra. Va dorim Pofta buna!
E posibil sa iti mai placa:
