- Pagina Principala
- Retete cu carne
- Retete din Carne de Vanat
Retete din Carne de Vanat
Carnea de vanat, ca si de alte animale, dupa sacrificare, intra intr-o stare de rigiditate, de intarire a muschilor. Carnea animalelor salbatice, cu muschi mai tari decat cei ai animalelor domestice, se lasa un timp mai lung sau mai scurt, intre vanare si pregatire, devenind mai usor de digerat, dupa preparare.
Unele animale mici de vanat, cu blana, cum sunt iepurii, dupa vanare, se lasa sa se matureze, chiar in blana lor, necuratati nici de viscere. Pasarile se lasa in penele lor necuratate de intestine, insa numai daca timpul este rece ( 6-7 zile ), in jur de 0 grade celsius. Aceasta maturare a carnii in blana sau pene se numeste fezandare si se practica numai pentru animalele mici si pentru pasari.
Carne cu smantana
- Prezentata de: Suta Adriana
- » Cartea De Bucate : Retete din Carne de Vanat
- » Nota:
Carne cu smantana
Taie carnea de iepure in bucati, da-le prin faina si pune-le la rumenit in ulei intr-o tigaie incapatoare. Cand au capatat o culoare frumoasa, transfera bucatile de carne intr-o cratita (pe care s-o poti da si la cuptor)...
Iepure in sos dulce
- Prezentata de: Radovan Lucia
- » Cartea De Bucate : Retete din Carne de Vanat
- » Fara nota
Iepure in sos dulce
Unge cu ulei carnea taiata bucatele, sareaz-o si pipereaz-o, apoi rumeneste-o intr-o tigaie incinsa si aranjeaz-o intr-un vas de copt. Curata legumele...
Friptura de mistret si crochete cu migdale
- Prezentata de: Rosu Andreea
- » Cartea De Bucate : Retete din Carne de Vanat
- » Fara nota
Friptura de mistret si crochete cu migdale
Se spala carnea, se freaca cu sare, piper, chimion, boabe de ienupar zdrobite si usturoi pisat. Se incing 3 linguri de...
Prepelita umpluta cu fructe uscate si orez
- Prezentata de: Rosu Andreea
- » Cartea De Bucate : Retete din Carne de Vanat
- » Fara nota
Prepelita umpluta cu fructe uscate si orez
Se spala prepelitele si se freaca cu sare, piper si in interior, apoi se pune la frigider.
Orezul se fierbe pe jumatate, se strecoara, se amesteca cu ouale...
Tocanita de iepure
- Prezentata de: marin madalina
- » Cartea De Bucate : Retete din Carne de Vanat
- » Nota:
Tocanita de iepure
Carnea de iepure e mult mai gustoasa daca se tine la marinat inainte de preparare, exceptie facand bineinteles carnea folosita pentru ciorba...
Iepure impanat la cuptor
- Prezentata de: Becea Ana
- » Cartea De Bucate : Retete din Carne de Vanat
- » Nota:
Iepure impanat la cuptor
Speli iepurele (fara cap), il parlesti, il mai speli inca o data si il portionezi. Fiecare bucata in parte o crestezi si o impanezi cu catei de usturoi, cu bucatele de slanina si...
E posibil sa iti mai placa: