- Pagina Principala
- Retete cu carne
- Retete pe baza de Aspic si Gelatina
Retete pe baza de Aspic si Gelatina
Preparate pe baza de aspic si gelatina - Pentru piftie se recomanda carnea de cocos batran, de gaina sau curca care are pielea mai groasa, cu mai multe substante gelatinoase. In plus se pot pune labe si gaturi cu cat mai multa piele. Toata carnea se pune intr-o oala cu apa rece ( sa treaca peste nivelul carnii cu 3-4 cm ), adaugand o lingurita cu vegeta.
In cazul cand materialul pentru piftie n-a iesit suficient de gelatinos, si se doreste mai multa gelatina la carne, se pot adauga 2-4 foi de gelatina sau 6-12 g de granule gelatina la un litru de supa strecurata.
Aspicul este un preparat care are la baza gelatina, obtinuta fie prin fierberea partilor gelatinoase de la diferite animale, fie industrial, prin mijloace tehnice perfctionate, deci mai pura; se gaseste sub forma de foi sau granule.
Piftie cu ceafa si legume
- Prezentata de: Tolcescu Ioana
- » Cartea De Bucate : Retete pe baza de Aspic si Gelatina
- » Fara nota
Piftie cu ceafa si legume
Fierbi ouale tari, le racesti si le tai felii. Cureti morcovul si il tai rondele, gogosarul il tai felii subtiri si il fierbi in apa sarata timp de 10 minute impreuna cu mazarea. Apoi il lasi sa se scurga si sa se raceasca, dupa care il tai...
Piftie banateana
- Prezentata de: flavius mihalache
- » Cartea De Bucate : Retete pe baza de Aspic si Gelatina
- » Nota:
Piftie banateana
Tai bucati carnea, cureti morcovii, telina si radacina de patrunjel si le pui pe toate la fiert in apa cu sare si boabele de mustar.Separat fierbi...
Piftie de curcan
- Prezentata de: Decsov Gheorghe
- » Cartea De Bucate : Retete pe baza de Aspic si Gelatina
- » Nota:
Piftie de curcan
Speli bine bucatile de carne si le pui la fiert cu apa rece cat sa le acopere de 5 degete.Pui si sare si lasi sa fiarba, dar ai grija ca...
E posibil sa iti mai placa: