Retete de Conserve din Legume - Retete din Cartea De Bucate

Vinetele, ardeii capia si ardeii grasi ii coci pe gratar, ii cureti de coaja si ii lasi la scurs pana a doua zi. Gogosarii ii tai fideluta si ii calesti in ulei 20 de minute...

Sfecla o coci la cuptor, apoi o cureti si o tai felii, pe care le asezi in borcane.  Pui otetul la fiert impreuna cu radacina de hrean spalata si curatata, sare...

Speli ardeiul, il cureti bine de seminte si il macini la masina de carne, prin care dai si ceapa. Patrunjelul il toci marunt...

Dovleceii impreuna cu apa, zaharul si sarea de lamaie ii amesteci si ii lasi o ora la inmuiat, apoi fierbi compozitia la foc mic 20 minute.Iei de pe foc, lasi sa se raceasca pana la 30 grade, adaugi zaharul vanilat, concentratul de ananas si conservantul...

Speli vinetele, le cureti si le crestezi longitudinal. Apoi pui vinetele la fiert timp de 2 minute in apa cu sare (1 lingura de sare la 1 l de apa)...

Speli bine gogosarii, ii tai in doua, ii cureti de seminte, dupa care ii dai prin masina de tocat.Cureti ceapa, o speli bine, o tai in doua sau in sferturi si o dai prin masina de tocat carne...