Retete de Torturi - Retete din Cartea De Bucate

Incalzesti cuptorul.Intr-un vas, pe bain-marie, pui la topit ciocolata rupta bucati, untul taiat in bucati, coaja de la o portocala si sucul de portocale. Amesteci pana se omogenizeaza intr-o masa de ciocolata fluida si tragi vasul deoparte...

Biscuitii, ii dai prin masina de tocat sau ii maruntesti in robot.Topesti untul, adaugi biscuitii si amesteci bine. Compozitia, o pui intr-o tava de tort si o presezi cu fundul unui pahar, apoi dai tava la cupor pentru 5-6 minute...

Ungi cu grasime si tapetezi cu cacao 3 tavi pentru tort. Coci separat cele 3 blaturi, pentru ca asa vor iesi mai compacte decat daca faci un singur blat, pe care trebuie sa-l tai in 3 felii...

Separi albusurile de galbenusuri si freci galbenusurile, adaugand pe rand, cate o lingura de cacao. Dupa ce ai pus toata cacaua, adaugi treptat si faina amestecata cu praful de copt. Bati albusurile spuma cu zaharul si amesteci compozitia cu cea de galbenusuri...

Incingi cuptorul la 180°C. Tapetezi cu foaie de copt 3 tavi, a cate 15 cm diametru. Pui la incalzit stafidele cu vermutul pentru 2 minute, apoi lasi sa stea 10 minute...

Separi ouale. Albusurile le bati spuma tare cu putina sare. Galbenusurile le mixezi cu zaharul, zaharul vanilat, praful de copt si bicarbonatul dizolvate in zeama de lamaie...