Iti trebuie: pentru friptura:- 4 pulpe de pui
- ulei
- piper
- 1 ceasca vin alb
pentru galuste: - 1 conopida
- 2 oua
- 150 ml lapte
- 100 g unt
- 2 linguri gris
- 1 ceapa
- 3 linguri pesmet
- sare
Pregatesti asa:- Cureti foarte bine carnea, o treci printr-un jet de apa si presari sare si piper dupa care o pui intr-o tava cu putin ulei, torni vinul si dai la cuptor pentru 30 de minute.
- Intre timp pregatesti galustele astfel: speli bine conopida, o rupi buchetele pe care le pui la fiert in apa cu sare.
- Fierbi apoi laptele cu grisul pana se ingroasa si cand e gata il lasi sa se raceasca. Il amesteci apoi cu galbenusurile si albusurile batute spuma.
- Scurgi bine de apa conopida fiarta, o pasezi si o amesteci cu grisul fiert.
- Cureti si ceapa, o tai marunt, o calesti in putin unt si o adaugi in compozitia de conopida impreuna cu pesmetul, sare si piper dupa gust.
- Pui la fiert apa cu sare, formezi galustele din compozitia pregatita si le pui la fiert numai in momentul in care clocoteste apa.
- Cand sunt gata si galustele, si friptura, le asezi pe un platou, le stropesti cu putin unt si le presari cu verdeata.
Portii: 4 portii
Pregatire: 30 de minute
Coacere: 30 de minute
Bucatarul te invata: Daca-ti iese prea moale compozitia de conopida, adaugi o lingura de pesmet.
