Data 19/02/2010
Din drojdie, 1 lingurita de zahar, 2 linguri de faina si putin lapte, prepari maiaua si o lasi la crescut timp de 20 de minute. Cerni
faina intr-un castron si o amesteci cu laptele caldut, in care ai
dizolvat zaharul, maiaua, coaja...
Pentru aluat iti trebuie:- 750 g faina
- 250 ml lapte
- 4 galbenusuri
- 225 g zahar
- 40 g drojdie
- 1/2 lingurita sare
- coaja rasa de la 1 lamaie
- 150 g unt.
Pentru umplutura iti trebuie:- 500 g branza telemea sau dulce
- 100 g stafide
- 3 linguri zahar
- 1 ou
- 1 ou batut pentru uns
- 1 lingura margarina pentru uns tava.
Pregatesti aluatul asa: - Din drojdie, 1 lingurita de zahar, 2 linguri de faina si putin lapte, prepari maiaua si o lasi la crescut timp de 20 de minute.
- Cerni faina intr-un castron si o amesteci cu laptele caldut, in care ai dizolvat zaharul, maiaua, coaja de lamaie si galbenusurile frecate cu sarea.
- Framanti aluatul timp de 10 minute, adaugi untul topit si il lasi la crescut intr-un loc cald timp de 1 ora.
Pregatesti umplutura asa: - Amesteci branza cu zaharul, stafidele si oul batut.
- Dupa ce aluatul a crescut, intinzi o foaie potrivit de groasa, o tai in patrate potrivite ca marime si pui cate 1 lingura de umplutura in fiecare patrat.
- Impachetezi patratele ca niste portofele.
- Mai lasi putin branzoaicele sa creasca in tava, le ungi cu ou si le pui in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu pana se rumenesc.
