Data 27/02/2010
Cureti stiucile fara sa le tai capul, scoti intestinele si branhiile. Scoti pielea cu mare grija, presari sare pe ambele fete ale pielii, freci pielea usor, apoi o lasi in frigider...
Iti trebuie:- 2 stiuci (1,5 kg)
- 4 oua
- 100 g orez
- 4 cepe
- 2 morcovi
- un pahar de smantana
- 4 cartofi
- 50 ml ulei
- 1 legatura patrunjel verde
- sare
- piper
- cimbru
- busuioc.
Pregatesti asa:- Cureti stiucile fara sa le tai capul, scoti intestinele si branhiile.
- Scoti pielea cu mare grija, presari sare pe ambele fete ale pielii, freci pielea usor, apoi o lasi in frigider.
- Pui la foc o oala cu apa, cand clocoteste adaugi carnea de stiuca si o lasi sa dea in cateva clocote, pana se desface de pe oase.
- Scoti oasele, apoi dai carnea prin masina de tocat.
- Amesteci carnea cu ouale, smantana, patrunjelul tocat, cimbru, busuioc, sare si piper.
- Umpli pielea stiucilor cu aceasta compozitie, apoi o cosi cu grija, intr-o tava pui apa la fiert, adaugi cartofii (curatati), morcovii, ceapa si putina sare; cand sunt aproape fierte pui pestele (care trebuie sa fie acoperit de apa).
- Il lasi sa mai dea cateva clocote (10 minute), apoi il scoti, strecori zeama si pastrezi legumele.
- Pe un platou, asezi stiucile umplute, stropesti cu zeama de la fiert si zeama de lamaie; ornezi platoul cu legumele fierte si patrunjel tocat.
