Andivele se fierb 10 minute in apa clocotita, cu sare. Se scurg si se taie felii subtiri. Ciupercile, curatate de tulpini, taiate feliute, se calesc 5 minute in unt, la foc puternic...
Iti trebuie:
1 rulou de aluat fraged
1 rulou de aluat de foitaj
500 g sunca slaba taiata in felii mari
4 andive
250 g ciuperci albe
250 g crema mascarpone
2 cepe mici
3 galbenusuri de ou
20 g unt
nucsoara rasa
sare
piper.
Pregatesti asa:
Andivele se fierb 10 minute in apa clocotita, cu sare.
Se scurg si se taie felii subtiri.
Ciupercile, curatate de tulpini, taiate feliute, se calesc 5 minute in unt, la foc puternic.
Se scot din tigaie cu o spumiera si se lasa deoparte.
Se incalzeste cuptorul la 180 de grade celsius.
Se curata cepele si se taie feliute subtiri.
Se intinde aluatul fraged (peste hartia de copt), intr-o tava.
Se toarna branza mascarpone intr-un vas adanc si se bate cu furculita pana se subtiaza.
Se adauga andivele, feliutele de ciuperci, ceapa si doua galbenusuri de ou.
Se adauga sare, piper, putina nucsoara rasa, apoi se amesteca bine. sunca, taiata cubulete, se presara peste aluatul intins in tava, iar peste aceasta se toarna compozitia cremoasa.
Se intinde pe deasupra aluatul de foitaj, se umezesc marginile ambelor aluaturi si se lipesc apasand usor cu degetele.
Se decupeaza un orificiu in mijlocul placintei, pentru eliminarea aburului, care se intareste cu o bucata de folie de aluminiu, impaturita de cateva ori.
Se bate ultimul galbenus impreuna cu o lingura de apa si se unge cu o pensula aluatul de deasupra.
