Vizitati Bucatarul.ro - http://www.bucatarul.ro - Articole, Sfaturi alaturi de cele mai interesante si apetisante Retete Culinare
Terina de somon
http://www.bucatarul.ro/retete-_1779_1_-Terina-de-somon/Terina-de-somon.html
Bucatarul.ro Logo
Prezentata de: Bota Emilia
Data 27/02/2010
 

Se taie gelatina in bucati mici (cu o foarfeca) si se scufunda in 50 ml de apa rece, lasandu-se la topit. Se toarna apoi intr-o tigaita, se adauga 50  ml de apa si se amesteca constant...


Iti trebuie:
  • 3 felii de gelatina
  • 500 g branza ricotta
  • sare
  • piper alb
  • sucul de la 2 lamai
  • 1/2 legatura de arpagic
  • 30 g ridichi proaspete
  • 250 g somon afumat
  • 1 lamaie si 1 lime
  • tarhon si cimbru pentru ornat.
Pregatesti asa:
  1. Se taie gelatina in bucati mici (cu o foarfeca) si se scufunda in 50 ml de apa rece, lasandu-se la topit.
  2. Se toarna apoi intr-o tigaita, se adauga 50  ml de apa si se amesteca constant, la 70° C.
  3. Cand gelatina s-a topit, se ia tigaia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
  4. Se pune branza intr-un castron, se asezoneaza cu sare, piper si suc de lamaie.
  5. Se adauga arpagicul tocat, ridichea rasa, gelatina rece si se amesteca din nou.
  6. Se pune cate o felie de somon afumat pe fundul si marginile unei cesti, apoi se umplu 4 asemenea cesti cu amestecul obtinut.
  7. Se acopera ceasca cu o folie si se lasa la frigider timp de 3 ore.
  8. Cand terinele s-au ingrosat, se scufunda baza cestii timp de 1 minut in apa calda, iar apoi se scoate terina din ceasca.
  9. Se decoreaza cu ierburi si felii de lamaie sau lime.
  10. Se poate servi cu paine prajita calda.
Terina de somon