Data 27/02/2010
Se taie gelatina in bucati mici (cu o foarfeca) si se scufunda in 50 ml de apa rece, lasandu-se la topit. Se toarna apoi intr-o tigaita, se adauga 50 ml de apa si se amesteca constant...
Iti trebuie:- 3 felii de gelatina
- 500 g branza ricotta
- sare
- piper alb
- sucul de la 2 lamai
- 1/2 legatura de arpagic
- 30 g ridichi proaspete
- 250 g somon afumat
- 1 lamaie si 1 lime
- tarhon si cimbru pentru ornat.
Pregatesti asa:- Se taie gelatina in bucati mici (cu o foarfeca) si se scufunda in 50 ml de apa rece, lasandu-se la topit.
- Se toarna apoi intr-o tigaita, se adauga 50 ml de apa si se amesteca constant, la 70° C.
- Cand gelatina s-a topit, se ia tigaia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
- Se pune branza intr-un castron, se asezoneaza cu sare, piper si suc de lamaie.
- Se adauga arpagicul tocat, ridichea rasa, gelatina rece si se amesteca din nou.
- Se pune cate o felie de somon afumat pe fundul si marginile unei cesti, apoi se umplu 4 asemenea cesti cu amestecul obtinut.
- Se acopera ceasca cu o folie si se lasa la frigider timp de 3 ore.
- Cand terinele s-au ingrosat, se scufunda baza cestii timp de 1 minut in apa calda, iar apoi se scoate terina din ceasca.
- Se decoreaza cu ierburi si felii de lamaie sau lime.
- Se poate servi cu paine prajita calda.
