Se taie gelatina in bucati mici (cu o foarfeca) si se scufunda in 50 ml de apa rece, lasandu-se la topit. Se toarna apoi intr-o tigaita, se adauga 50 ml de apa si se amesteca constant...
Iti trebuie:
3 felii de gelatina
500 g branza ricotta
sare
piper alb
sucul de la 2 lamai
1/2 legatura de arpagic
30 g ridichi proaspete
250 g somon afumat
1 lamaie si 1 lime
tarhon si cimbru pentru ornat.
Pregatesti asa:
Se taie gelatina in bucati mici (cu o foarfeca) si se scufunda in 50 ml de apa rece, lasandu-se la topit.
Se toarna apoi intr-o tigaita, se adauga 50 ml de apa si se amesteca constant, la 70° C.
Cand gelatina s-a topit, se ia tigaia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Se pune branza intr-un castron, se asezoneaza cu sare, piper si suc de lamaie.
Se adauga arpagicul tocat, ridichea rasa, gelatina rece si se amesteca din nou.
Se pune cate o felie de somon afumat pe fundul si marginile unei cesti, apoi se umplu 4 asemenea cesti cu amestecul obtinut.
Se acopera ceasca cu o folie si se lasa la frigider timp de 3 ore.
Cand terinele s-au ingrosat, se scufunda baza cestii timp de 1 minut in apa calda, iar apoi se scoate terina din ceasca.
Se decoreaza cu ierburi si felii de lamaie sau lime.
