Cozonac moldovenesc - Retete Culinare

• 1, 2 kg faina
• 6 oua
• 500 g zahar
• 300 g iaurt
• 2 plicuri drojdie uscata (sau 25 g drojdie proaspata)
• 150 ml ulei
• esente
• un praf de sare
• 200 ml lapte.

• 3 albusuri spuma (dintre cele 6 de mai sus)
• 200-300 g nuca macinata
• 2 linguri cacao
• 8 linguri zahar
• cateva linguri de lapte (atat cat sa se inmoaie compozitia).

1. Separi ouale, bati albusurile spuma, iar galbenusurile le freci cu zaharul si esentele.
2. Faina (incalzita in prealabil la temperatura camerei) o asezi intr-un vas mai mare pentru a avea destul loc pentru framantat.
3. Adaugi in mijlocul fainii galbenusurile frecate cu zahar, drojdia, jumatate dintre albusurile batute spuma, iaurtul si incepi framantarea.
4. Mai adaugi o parte din lapte, pana se formeaza un aluat consistent (ca de paine).
5. Apoi adaugi treptat, cate putin ulei si framanti circa 15-20 de minute.
6. Lasi aluatul la crescut timp de 1 ora, la caldura.
7. Aluatul trebuie sa creasca bine, altfel cozonacul nu iese reusit.
8. Cealalta jumatate de albus batut spuma o amesteci cu nuca macinata, cu 2 linguri de cacao, 8 linguri de zahar si cu cateva linguri de lapte.
9. Cu aceasta compozitie umpli cozonacul.
10. Dupa ce il pui in tavi, il mai lasi la crescut timp de 1 ora, apoi il coci la foc potrivit timp de 1 ora.

E posibil sa iti mai placa:

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Cozonac moldovenesc "
Va dorim " Pofta Buna ".