Data 7/04/2010
Separi ouale, bati albusurile spuma, iar galbenusurile le freci cu zaharul si esentele. Faina (incalzita in prealabil la temperatura camerei) o asezi intr-un vas mai mare pentru a avea...
Pentru 2 cozonaci iti trebuie:- 1, 2 kg faina
- 6 oua
- 500 g zahar
- 300 g iaurt
- 2 plicuri drojdie uscata (sau 25 g drojdie proaspata)
- 150 ml ulei
- esente
- un praf de sare
- 200 ml lapte.
Pentru umplutura iti trebuie: - 3 albusuri spuma (dintre cele 6 de mai sus)
- 200-300 g nuca macinata
- 2 linguri cacao
- 8 linguri zahar
- cateva linguri de lapte (atat cat sa se inmoaie compozitia).
Pregatesti asa: - Separi ouale, bati albusurile spuma, iar galbenusurile le freci cu zaharul si esentele.
- Faina (incalzita in prealabil la temperatura camerei) o asezi intr-un vas mai mare pentru a avea destul loc pentru framantat.
- Adaugi in mijlocul fainii galbenusurile frecate cu zahar, drojdia, jumatate dintre albusurile batute spuma, iaurtul si incepi framantarea.
- Mai adaugi o parte din lapte, pana se formeaza un aluat consistent (ca de paine).
- Apoi adaugi treptat, cate putin ulei si framanti circa 15-20 de minute.
- Lasi aluatul la crescut timp de 1 ora, la caldura.
- Aluatul trebuie sa creasca bine, altfel cozonacul nu iese reusit.
- Cealalta jumatate de albus batut spuma o amesteci cu nuca macinata, cu 2 linguri de cacao, 8 linguri de zahar si cu cateva linguri de lapte.
- Cu aceasta compozitie umpli cozonacul.
- Dupa ce il pui in tavi, il mai lasi la crescut timp de 1 ora, apoi il coci la foc potrivit timp de 1 ora.
