Data 7/04/2010
Mixezi galbenusurile cu sare ca sa se inchida la culoare, apoi cu zaharul pana ce devin o crema spumoasa.Iei 1/3 din faina si o oparesti cu laptele fierbinte...
Iti trebuie: - 1 kg faina
- 5-6 oua
- 1 l lapte
- 1/4 ulei
- 1/4 kg zahar
- drojdie de marimea unei nuci
- 2 pliculete zahar vanilat
- coaja rasa de la 1 lamaie
- 1 fiola esenta de rom.
Pregatesti asa: - Mixezi galbenusurile cu sare ca sa se inchida la culoare, apoi cu zaharul pana ce devin o crema spumoasa.
- Iei 1/3 din faina si o oparesti cu laptele fierbinte.
- Dupa ce se racoreste compozitia, care trebuie sa fie ca o pasta, pui drojdia dizolvata in cateva lingurite de zahar.
- Lasi sa creasca la cald circa o jumatate de ora dupa care o amesteci cu faina ramasa, tinuta la cald, crema de oua si aromele.
- Ungi mana si vasul cu ulei caldut, cat mai des, continuand framantatul circa 30-40 de minute.
- Lasi apoi la crescut.
- Cand a crescut destul, cu mana unsa, rupi bucati din el si, pe planseta unsa umpli aluatul cu rahat, stafide sau cu o crema de nuca, la care folosesti si albusurile ramase.
- Asezi cozonaceii in forme unse cu unt, cat sa ocupe 3/4 din vas, astfel ca restul sa creasca in cuptor la foc moale.
- Ungi cozonacul deasupra cu galbenus, presarat cu susan sau mac.
- Este un cozonac foarte gustos!
