Data 27/06/2010
Carnea se curata de pielite si se taie in bucati subtiri care se trec
printr-un strat fin de faina si se pun pe foc intr-un vas incapator cu
3 linguri ulei si o ceasca de apa...
Iti trebuie:- 500 g carne vita
- 4 cartofi
- 2 morcovi
- 100 g mazare
- 2 ardei grasi
- 1 telina mica
- 100 g fasole verde
- 100 g conopida
- 1 dovlecel
- patrunjel
- sare
- piper
- hrean
- ulei de masline
- 2 linguri faina
- sucul de la 1/2 lamaie
- 1 ceapa.
Pregatesti asa:- Carnea se curata de pielite si se taie in bucati subtiri care se trec printr-un strat fin de faina si se pun pe foc intr-un vas incapator cu 3 linguri ulei si o ceasca de apa.
- Se inabusa pe ambele parti si se adauga apa cat sa acopere cantitatea de carne, se fierbe pana ce aceasta se inmoaie.
- Carnea de vitel fierbe repede si devine mai deschisa la culoare.
- Intre timp, se curata legumele, se spala si se taie dupa preferinta, dar in bucati mari, pentru a nu se distruge la fierbere.
- Dupa ce s-a inmuiat carnea, se adauga legumele pe rand, incepand cu cele care fierb mai greu (telina, morcovul, ceapa, iar ultima se pune conopida).
- Pot fi folosite legume proaspete sau congelate, in functie de anotimp.
- Se lasa la foc mic pana se patrund toate ingredientele, se condimenteaza, iar la final se mai adauga o lingura de ulei si sucul de lamaie.
- Se opreste focul si se serveste cu patrunjel tocat si pasta de hrean.
