Intr-o cratita obisnuita se pun cele 5 linguri de zahar si se lasa pe
foc pana cand zaharul se topeste, se amesteca cu o lingura metalica
astfel incat sa nu se arda, deoarece capata un gust amar...
Iti trebuie:
5 linguri de zahar pentru caramelizat
1 litru de lapte
1 esenta de vanilie
5 linguri de zahar
8 oua
sare.
Pregatesti asa:
Intr-o cratita obisnuita se pun cele 5 linguri de zahar si se lasa pe foc pana cand zaharul se topeste, se amesteca cu o lingura metalica astfel incat sa nu se arda, deoarece capata un gust amar.
Dupa ce zaharul s-a topit, se indeparteaza vasul de pe flacara aragazului, iar caramelul se intinde prin miscari de rotire, astfel incat peretii vasului sa fie acoperiti uniform.
Se lasa sa se racoreasca, iar caramelul adera la peretii vasului.
Separat, intr-un bol se sparg ouale si se bat cu un praf de sare, apoi se adauga cele 5 linguri de zahar si esenta de vanilie.
Se adauga si laptele fiert, amestecand cotinuu, pana la omogenizarea completa.
Compozitia se toarna in forma in care este zaharul caramelizat si se introduce in cuptorul preincalzit, la foc moderat, pentru 45 de minute, pana cand capata consistenta unei creme.
