Data 4/07/2010
Desarezi bine varza murata, o tai fideluta si o inabusi in 5 linguri de
ulei, adaugand cate 1 cana de apa calda cand este pe jumatate fiarta. Tai
varza proaspata fideluta si o adaugi peste cealalta varza...
Iti trebuie:- 1 kg varza prospata
- 1 kg varza murata de butoi
- 700 g carne amestec de vita cu porc
- 2 cepe albe mijlocii
- 200 g orez mai fin
- 2 linguri piper
- ulei sau margarina.
Pentru glazura iti trebuie:- 3 oua
- 2 linguri faina alba
- 1 lingurita rasa de concentrat de legume
- smantana proaspata.
Pregatesti varza asa:- Desarezi bine varza murata, o tai fideluta si o inabusi in 5 linguri de ulei, adaugand cate 1 cana de apa calda cand este pe jumatate fiarta.
- Tai varza proaspata fideluta si o adaugi peste cealalta varza.
- Amesteci si adaugi mereu apa, 1 lingura de margarina sau de ulei, piper, putin cimbru si amesteci mereu.
- In acest timp, toci ceapa marunt si o calesti pana devine sticloasa, in 2 linguri de ulei.
- Adaugi carnea tocata, putina sare si piper, iar dupa 5 minute pui 1 canita de apa calda.
- Acoperi cu un capac.
- Fierbi orezul ales in apa cu putina sare, iar cand e fiert, il strecori si il lasi deoparte.
- Iei varza de pe foc si o asezi intr-o cratita de 3 litri sau intr-o tava emailata.
- Asezi 1 rand de varza, 1 rand de orez, apoi carne, din nou orez si, deasupra, varza.
- Nivelezi bine compozitia si o acoperi cu glazura.
Pregatesti glazura asa: - Bati ouale ca la omleta si adaugi faina, putin concentrat de legume si bati pana se omogenizeaza compozitia bine.
- Apoi intinzi compozitia peste varza si o dai timp de 10 minute la cuptor, pana se aureste putin glazura.
- Servesti varza cu smantana proaspata.
- Este o mancare satioasa, foarte buna, ce se poate consuma timp de 2-3 zile, chiar si reincalzita.
- Poti pregati "Varza a la Cluj" in orice sezon, fie cu varza proaspata, fie cu varza murata sau cu amestec, conform aceastei retete.
- Daca doresti, poti face si o mamaliga.
- E numai buna cu varza.
- Pofta buna!
