Piftie - Retete Culinare

• 1 cap de porc cu tot cu urechi
• picioarele de la un porc impreuna cu coada si 200 g sorici
• sare
• usturoi.

1. Capul de porc, taiat in patru, se pune intr-un vas mare, impreuna cu picioarele, si se acopera cu apa, cam de trei ori peste nivelul carnii.
2. Se fierbe pana cand aceasta din urma se desprinde de pe oase, iar cantitatea de apa din oala scade.
3. In timpul fierberii este important sa nu se mai adauge apa peste cea pusa initial.
4. Cand carnea este gata, se incearca fiertura, dupa cum urmeaza: se ia putina zeama intr-o lingura si se inmoaie un deget in lichid; daca, dupa aceea, acesta se lipeste, prin presare, de degetul alaturat, inseamna ca fiertura este gata.
5. In acest caz, focul se opreste si se prepara un mujdei de usturoi, care se adauga la zeama de piftie.
6. Apoi se strecoara lichidul astfel obtinut de 5-6 ori, dintr-un vas in altul.
7. Bucatile de carne se asaza in platouri, dupa care se toarna peste ele fiertura.
8. Se lasa la rece, sa se prinda, pana a doua zi.
9. Pofta buna!

PUBLICITATE

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Piftie "
Va dorim " Pofta Buna ".