File de salau gratinat - Retete Culinare

• 500 g file de salau
• 70 g faina
• 70 g unt
• 40 ml vin alb
• 40 g cascaval
• 300 ml lapte
• 2 oua
• 40 g ceapa
• piper
• foi de dafin
• sare
• 1 lamaie.

1. Speli fileul de salau si-l tai.
2. Cascavalul il cureti de coaja si-l dai pe razatoare.
3. Ouale le  speli, le treci printr-un jet de apa rece, separi galbenusurile de albusuri.
4. Ceapa o cureti, o speli si o tai marunt.
5. Lamaia o speli si o tai rondele.
6. Fileurile de salau le fierbi in apa cu sare, piper, foi de dafin, ceapa si vin.
7. Dupa fierbere le asezi pe un platou.
8. Separat, prepari un sos din unt incalzit la care adaugi faina dizolvata in 50 ml lapte rece.
9. Adaugi cantitatea de lapte ramasa si mai fierbi 15 minute, avand grija sa nu se prinda.
10. Sosul obtinut il torni peste bucatile de salau, presari cascaval ras pentru gratinare.

1. Pentru a curata mai usor salaul, cufunda-l 1-2 minute in apa clocotita si astfel solzii se inmoaie. In general, pestii cu solzi mici se curata usor daca sunt opariti in apa clocotita.
2. Pestele va pierde mirosul de mal daca este tinut in apa cu otet ( 2 linguri de otet la 1 l de apa ), o ora inainte de a fi preparat sau daca va fi spalat in saramura rece foarte concentrata.

PUBLICITATE

Savurati cu placere " Reteta Culinara : File de salau gratinat "
Va dorim " Pofta Buna ".