Consome - Retete Culinare

Consome


Iti trebuie:
  • 3 kg oase de vita
  • 2 morcovi
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 radacina pastarnac
  • 1 telina mica
  • 2 cepe mari
  • sare
  • piper.
Pentru limpezire iti trebuie:
  • 200 g carne de vita
  • 1 morcov mare
  • 1 radacina patrunjel
  • 100 g telina
  • 1 ceapa
  • cateva boabe de piper
  • 2 albsuri de ou
  • sare.
Pregatesti asa:
  1. Spargeti oasele, spalati-le si puneti-le la fiert in 6 litri apa cu 1 lingura sare.
  2. Cand incepe sa fiarba, luati spuma de cate ori este cazul.
  3. Dupa 2 ore de fiert, adaugati legumele curatate, spalate si taiate ca pentru ciorba si ceapa, coapta 30 de minute in cuptor.
  4. Continuati fierberea inca 2 ore, apoi luati oala de pe foc.
  5. Degresati supa si strecurati-o printr-o sita foarte fina si printr-un tifon impaturit in 4 si umezit.
  6. Pentru limpezirea supei, amestecati intr-un castron albusurile cu 2-3 linguri de apa rece, apoi adaugati carnea de vita tocata, legumele curatate,
  7. spalate si taiate in felii, piperul boabe si lasati 10 minute sa se macereze.
  8. Puneti compozitia in supa si amestecati, incontinuu, pana cand incepe sa fiarba.
  9. Faceti focul cat mai mic si lasati la fiert inca 50-60 de minute.
  10. Cand supa s-a limpezit bine opriti focul, lasati-o 10-15 minute sa se aseze, apoi strecurati-o inca o data prin sita si tifon pentru a obtine un consome cat mai clar.
  11. Acest consome simplu poate fi o baza de preparare pentru alte retete de consome cu diverse adaosuri sau se poate servi ca atare.
  12. Pofta buna!

PUBLICITATE

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Consome "
Va dorim " Pofta Buna ".

Spune mai departe despre Bucatarul.ro. Va Multumim frumos!


1 Raspuns la "Consome" Consome - Comentarii Reteta Culinara RSS

 
puiu Nota: Retete  Mexicane - Nota MaximaRetete  Mexicane - Nota MaximaRetete  Mexicane - Nota MaximaRetete  Mexicane - Nota MaximaRetete  Mexicane - Nota Maxima Fara nota
dureaza destul dar probabil ca merita




Va rugam dati o nota acestei retete culinare si lasati un comentariu sa stim cat de mult va placut:
Nota: * Slaba Excelenta
Numele tau *: Email (privat): Site:

  • Publicitate
Nu am gasit nici o categorie
  •    Mancarea de legume nu trebuie amestecata cu o lingura de metal, caci metalul absoarbe o mare parte din caldura si distruge vitaminele.

       Singurele indicate pentru a fi folosite in acest scop sunt lingurile de lemn.