Data 23/04/2011
Cerni faina de doua ori pentru a fi mai afanata. Incalzesti jumatate din cantitatea de lapte si il torni peste faina pentru a o opari...
Iti trebuie:- 6 oua
- 600 g zahar
- 1/2 l lapte
- 2 kg faina
- 75 g drojdie
- 2 lingurite sare
- coaja rasa de lamaie
- zahar vanilat
- esenta de rom
- cacao
- rahat
- nuci tocate
- 1/2 ulei.
Pregatesti asa:- Cerni faina de doua ori pentru a fi mai afanata.
- Incalzesti jumatate din cantitatea de lapte si il torni peste faina pentru a o opari.
- Pana se raceste, pui drojdia intr-o farfurie, peste ea pui putin zahar si lasi sa se inmoaie, dupa care o adaugi la faina, amesteci bine si lasi putin la crescut.
- Intre timp, separi galbenusurile de albusuri.
- Albusurile le bati spuma cu zaharul, mirodeniile, sarea si coaja rasa de lamaie, iar galbenusurile le amesteci cu putin ulei.
- Adaugi galbenusurile peste albusuri.
- Compozitia astfel obtinuta, o torni peste faina si maia, incorporezi toalei faina si adaugi lapte cat este necesar.
- Framanti aluatul, adaugi uleiul putin cate putin si continui framantarea inca 30 de minute.
- Scoti un sfert din compozitie, o amesteci cu cacao pana ajungi la culoarea dorita, adaugand si putin ulei.
- Lasi la crescut cat este necesar.
- Dupa ce a crescut, imparti aluatul alb si cel cu cacao in patru parti fiecare.
- Iei fiecare parte alba, o intinzi, iar peste, adaugi cealalta parte cu cacao, pui rahat, nuci, stafide si rulezi formand cozonacii pe care ii asezi in forme.
- Ii lasi la crescut, apoi ii ungi cu ou si presari zahar pe deasupra.
- Bagi cozonacii la cuptorul preincalzit pentru 45-50 de minute, pana prind o culoare frumoasa.
- Pofta buna!
