Zacusca de vinete - Retete Culinare

•  3 kg vinete
• 1 kg ceapa
• 1 I suc de rosii
• 6 linguri pasta de tomate
• 1 kg ardei capia rosu
• 1 kg gogosari
•  2 morcovi
• 4 foi de dafin
• piper macinat
• sare
• 50 ml ulei.

1. Coci si cureti vinetele, ardeii, gogosarii.
2. Ceapa o calesti pana devine aurie, iar morcovii curatati ii treci pe razatoarea cu ochii mici si ii calesti separat, in putin ulei.
3. Dai apoi prin masina de tocat, pe rand, ardeii si gogosarii
4. Vinetele le maruntesti cu o lingura de lemn.
5.  Intr-o cratita incapatoare pui pe rand ceapa, morcovul, vinetele, ardeiul capia, gogosarii, condimentele si le fierbi 15 minute la foc potrivit.
6. Adaugi sucul de rosii si pasta de tomate si lasi sa fiarba inca o jumatate de ora.
7. Pui zacusca fierbinte in borcane, le pui capac si le sterilizezi pentru 45 de minute in cuptorul incalzit dinainte.
8. Ca sa fii sigura ca nu plesnesc borcanele in tava aragazului, o data cu borcanele puneti si apa usor incalzita.
9. Nu deschizi usa aragazului dupa ce ai pus borcanele, nici in timp ce focul este aprins, nici pe urma.
10. Lasi acolo borcanele pana a doua zi, cand le scoti si le pui in camara. Este delicioasa!

E posibil sa iti mai placa:

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Zacusca de vinete "
Va dorim " Pofta Buna ".