Data 1/02/2009
Coci si cureti vinetele, ardeii, gogosarii.Ceapa o calesti pana devine aurie, iar morcovii curatati ii treci
pe razatoarea cu ochii mici si ii calesti separat, in putin ulei...
Iti trebuie:- 3 kg vinete
- 1 kg ceapa
- 1 I suc de rosii
- 6 linguri pasta de tomate
- 1 kg ardei capia rosu
- 1 kg gogosari
- 2 morcovi
- 4 foi de dafin
- piper macinat
- sare
- 50 ml ulei.
Pregatesti asa:- Coci si cureti vinetele, ardeii, gogosarii.
- Ceapa o calesti pana devine aurie, iar morcovii curatati ii treci pe razatoarea cu ochii mici si ii calesti separat, in putin ulei.
- Dai apoi prin masina de tocat, pe rand, ardeii si gogosarii
- Vinetele le maruntesti cu o lingura de lemn.
- Intr-o cratita incapatoare pui pe rand ceapa, morcovul, vinetele, ardeiul capia, gogosarii, condimentele si le fierbi 15 minute la foc potrivit.
- Adaugi sucul de rosii si pasta de tomate si lasi sa fiarba inca o jumatate de ora.
- Pui zacusca fierbinte in borcane, le pui capac si le sterilizezi pentru 45 de minute in cuptorul incalzit dinainte.
- Ca sa fii sigura ca nu plesnesc borcanele in tava aragazului, o data cu borcanele puneti si apa usor incalzita.
- Nu deschizi usa aragazului dupa ce ai pus borcanele, nici in timp ce focul este aprins, nici pe urma.
- Lasi acolo borcanele pana a doua zi, cand le scoti si le pui in camara. Este delicioasa!
