Paste Carbonara - Retete Culinare

O reteta practica si delicioasa.

Chiar vroiam sa pun si eu reteta asta azi. Ce surpiza placuta am avut, mersi mult! Te pup

Mi-era sila s-o sun pe mama s-o-ntreb care e reteta :))

f b

foarte bune

NEMAIPOMENITA

carbonara eate o reteta usoara si rapida...in plus super gustoase... mie imi plac la nebunie

super bune :X

foarte buna preferata mea

nu se pune usturoi si smantana in pastele carbonara

Ai dreptate, se fac cu sos bechamel.

ba se pune smintana

:))) cum sa nu se puna smantana in pastele carbonara .... :))

daca tu nu pui , nu inseamna ca nu exista retete care contin si aceste doua produse. Nu esti italianca , deci nu-ti mai da cu parerea. In anumite zone ale italiei , se face doar contintinand aceste doua produse .

a gresit cine tia spus asta , sau daca nu vrei tu sa pui , e altceva , dar reteta normala asa e , cu smantana , usturoiul e optional

domne, se pune dupa gust, sunt multe de retete carbonara.

daca te interesezi mai mult ai sa vezi ca am dreptate ...poate vrei sa ti spun toata istoria ?;)) acestea sunt ingredientele de baza pt carbonara... ouă
bacon ( guanciale sau pancetta )
brânză ( pecorino sau parmezan )
smântână (regional)

da.cine stie cunoaste si e adevarat.asta e reteta adevarata.

Pastele Carbonara se fac cu panna(frisca lichida pt gatit sau smantana dulce) nicidecum cu beschamel....apoi nu folositi sunca mai bine incercati speck sau pancetta dar cum sunt destul de scumpe si greu de gasit folositi bacon mai putin gras. cat despre ou incercati sa puneti cam cate un galbenus de persoana...e mai cremoasa si nu trebuie lasat pe foc mult ci numa pana ce incepe sa fie mai gros sosul...si inca ceva in sos trebuie sa aveti si piper.
Italienii folosesc ceapa(in unele zone) si oregano la aceasta reteta....eu prefer fara ceapa.in fine incercati si voi!pofta mare!P.S.Bucatar cu experienta in Italia!

eu locuiesc in Grecia si aici se fac cu smantana(frisca) lichida!

Buna, eu am facut si cu ceapa si iese mai buna decat fara, oul il pun la sfarsit, batut bine pus un pic peste paste si amestecat, repetati pana se termina oul, de la caldura pastelor si a cratitei oul se face imediat, fica-mea care nu mănâncă orice e innebunita dupa pastele astea. (bineinteles ca se pune smantana pentru gatit)

am facut cu ceapa si mi se pare mai buna decat fara, iar oul il bat si il torn pe deasupra la sfarsit cand am stins focul, amestecand usor. Fica-mea (8 ani) imi cere mancarea asta.

excelente

Aiurea...am stat cativa ani in italia, carbonara NU SE FACE CU SMANTANA....doar cu pancetta (In Ro punem kaiser) ,oua si parmezan !!!

eu am stat destui, sa stiu ca se pune si smananta, si repet, sunt multe retete de Carbonara, unii o fac cu smantana, unii nu, asta nu inseamna ca NU SE PUNE... :)

pastele carbonara original se fac FARA smantana, insa foarte foarte multa lume prefera sa le faca cu smantana(eu folosesc chiar si mascaltzone cheese sau branza de intins pe paine), unii pun si ciuperci sau chiar si mazare, pana la urma e dupa gust, parerea mea este ca pastele astea sunt ca si pizza, fiecare le prepara dupa gust si cu ingrediente diferite, atata timp cat respecti regulile de baza
pofta buna

merge cum vreti voi, dar incercati sa "caliti" bacon-ul si ceapa in unt, iar in sosul de smintina puneti o juma de pahar de vin alb. Eu fac fara ou, si obligatoriu pun oregano. Ca brinza merge si un cas de vaca natural 100% in compozitie. Iar la final.....un vin negru demisec ;)
Sa aveti pofta!

in primul rand nu se pune usturoi, ceapa.. sub nici o forma iar la 250 de grame paste intra 2 galbenusuri. si un albus. pana e la alegere, iar parmegiano trebuie dublat.. 4 linguri se amesteca cu galbenusurile si albusul.. iar restul se amesteca la urma.
ideal ar fi sa se pastreze reteta de carbonara.. pt a servi o carbonara. Desi gusturile nu se discuta.. orice adaugare.. la compozitia de baza.. produsul finit.. sub nici o forma nu se chiama carbonara.

evident din reteta lipseste smantana, incercati in loc de sunca sa folositi spek daca gasiti si adaugati si cateva cubulete de mozzarela, sa vedeti atunci ce delicatesa

in primu rand nu se pune usturoi dar in rest sint foarte bune pastele delicioase,si eu fac aproape in fiecare saptamna si eu folosesc pastele cele mai bune dar acum depinde si ce cumperi din magazin

Sa stiti ca de fapt in carbonara nu se pune smantana. Asta o stiu chiar din Italia. Nu se pune nici usturoi, iar in loc de pancetta se pune o alta carne oricum asemanatoare. Dar fiecare o combina cum vrea pentru ca e delicioasa in orice fel.

ESTE FOARTE BUNA ACEASTA RETETA NUMAI CA EU NU FOLOSESC SMINTINA SI USTUROI

ExtrAORDINAR DE BUNA !!!!!!!!!!

se pune smantana iar usturoiul se caleste putin in uleiul care o sa prajesti carnea (kaizer ,pancetta,etc)apoi arunci usturoiul ,si se pune si ou

e super

10 e foarte gustoasa

nici eu nu pun smantana, mi se pare mai .... grea cumva cu smantana. dar in rest respect reteta si de fiecare data iasa tare buna

Pastele carbonara sunt bune in orice fel le-ai face! Eu uneori mai prepar sosul si cu lapte, cand nu am smantana. Dar cu smantana ies super gustoase :)! Oricum, carbonara traditionale se prepara cu smantana!!!

intr-adevar...se pune smantana daca vrei...oua,bacon,branza...obligatoriu,in rest adapteaza fiecare dupa gust..nu trebuie sa va certati..pana si italieni au inovat reteta dupa gustul fiecaruia..asa ca nu exista o reteta fixa

au iesit bune pastele ,leam facut dupa reteta asta,dar au iesit cam naclaite,acuma ca le mananc singura nui nici o problema,important e gustul dar daca as face pentru musafiri nu le-as putea servi asa... e important si aspectul .:) precizez ca am pus mantana pt gatit! ...of of

Pastele se naclaiesc daca le fierbi in prea putina apa sau daca sunt de proasta calitate. Pentru fiert se pune 1 litru de apa la 100g paste.

Au iesit naclaite pentru ca n-ai stors pastele cum trebuie sau pentru ca a ramas prea mult ulei de la calitul suncii sau ce ai pus tu carnita in ele :)
Eu calesc putin jambonul in unt, atat... unt :)

propun si eu o reteta pt paste carbonara
:)
paste italienesti , de preferabil fiori di pasta , (se gasesc in orice magazin penny) , cumparati sos pt paste carbonara , , fierbeti pastele , puneti sosul si faceti un mujdei de usturoi , trebuie sa iasa ca si maioneza , bagati usturoiul in presa , si cu cate umpic de ulei il amestecati , se adauga sare si trebuei sa iasa ca si maioneza , in acea compozitie puneti marar si smantana :)
puneti prima data in farfurie pastele , dupa aceea sosul din borcan , dupa care acest sos delicios :)
POFTA BUNA :) p.s. astept pareri :) c_maior@yahoo.com

Foarte Buna!!!!!!!!!!!!!

Fetita mea super pricinoasa la mancare o place foarte mult.Cu smantana,cu usturoi si fiind din Romania rurala, am folosit "parmejanul"' NOSTRU-branza de burduf.....super,multumiri pentru reteta.

locuiesc in Italia si in aceasta zona, ingredientele sunt urmatoarele: speck taiata cubulete, 2 ardei iuti foarte mici(peperoncino se numesc aici) se frig in ulei de masline si se sting cu putin otet(de preferat otet din vin), se fierb pastele iar intr-un castron separat se bate 1 ou intreg(1 ou ptr 250 g de paste. in momentul in care pasta e fiarta se scurge si se pune direct in castron peste oul crud adaugandu-se rapid speck-ul sau pancetta afumata (important e sa fie afumata carnita) si se adauga parmezanul ras.personal prefer parmezanul si nu pecorino...dar depinde de gusturi... eu asa am invatat sa gatesc carbonara si imi place....despre smantana si usturoi pot doar sa va spun ca pe aici nu se foloseste....Salutari si pofta mare!!!

Pot pune mozzarela in loc de parmezan?

ffff gustoasa!

ff buna!!!

E reteta mea preferata, find Italian 100% pot sa va spun care sunt ingrediente dupa traditie: pancetta affumicata (apropie imposibil de gasit sau prea scumpa) smantana dulce nu acida ca acii, usturoi 1 catel, parmizan (original) sau pecorino, piper sare ou intreg