Data 19/02/2012
Pui faina intr-un castron, iar in mijloc faci o adancitura unde adaugi ouale si un praf de sare. Framanti aluatul cu mana, pana cand nu se mai lipeste de degete...
Pentru aluat iti trebuie:- 500 g faina
- 3 oua mari
- un praf de sare
Pentru umplutura iti trebuie:- 300 g piept de pui tocat
- 8 ciuperci
- 1 ardei gras
- 1 ceapa mica
- 1/2 telina mica
- cateva fire de patrunjel
- 1 lingura ulei de masline
- sare
- piper
Pentru sos iti trebuie:- 2 linguri faina
- 1 lingura unt
- 250 ml lapte
- cateva frunze de busuioc verde
- sare
- piper
Pregatesti asa:- Pui faina intr-un castron, iar in mijloc faci o adancitura unde adaugi ouale si un praf de sare.
- Framanti aluatul cu mana, pana cand nu se mai lipeste de degete.
- Pe o planseta pudrata cu faina, intinzi doua foi subtiri ca pentru taitei si, cu ajutorul unui pahar, decupezi discuri de aluat.
- Separat, cureti ceapa si toci marunt ciupercile.
- Ardeiul il tai in cubulete, telina curatata o treci prin razatoarea mica, iar verdeata o toci fin.
- Intr-o tigaie, incingi un strop de ulei si calesti zarzavatul maruntit pana se inmoaie, dupa care pui carnea tocata de pui.
- Amesteci incontinuu, pana scade tot sucul din carne.
- La sfarsit, potrivesti gustul de sare si de piper.
- iei tigaia de pe foc si presari verdeata tocata fin.
- Apoi, pe fiecare disc de aluat, pui cate o lingurita de umplutura, ungi marginea cu apa rece, apoi pliezi discul ca un portofel si il presezi cu o furculita.
- Intr-o oala, pui la fiert un litru de apa cu un praf de sare si, cand clocoteste apa, adaugi coltunasii umpluti.
- Lasi sa fiarba cam 10 minute, dupa care scoti coltunasii cu o spumiera si ii pui pe un platou.
Pregatesti sosul alb asa: - Incalzesti bine untul, peste care pui faina, amestecand continuu, si apoi laptele.
- Lasi sa dea in 2-3 clocote, potrivesti gustul de sare si piper, dai deoparte si apoi presari busuiocul tocat.
- Pofta buna!
