Maioneza - Retete Culinare

Maioneza

Iti trebuie:
  • 2 galbenusuri
  • 200ml ulei
  • 1 lingurita suc de lamaie sau otet
  • sare
  • piper.
Pregatesti asa:
  1. Se fierbe tare un ou, se curata de coaja si de albus.
  2. Galbenusul se sfarama cu o furculita cat mai fin (poate fi trecut si printr-o sita metalica).
  3. Se pune intr-un castron galbenusul fiert sfaramat si galbenusul crud.
  4. Se amesteca bine cu un praf de sare, folosind o lingura de lemn.
  5. Cand galbenusurile s-au omogenizat, se adauga, picatura cu picatura, uleiul, amestecand incontinuu.
  6. Din cand in cand , se pun si cateva picaturi de suc de lamaie sau otet.
  7. Maioneza este gata in momentul in care, dupa ce s-a adaugat tot uleiul, se tine bine pe lingura, este cremoasa si fina.
  8. Daca maioneza se taie, se procedeaza in felul urmator: se pune un galbenus de ou intr-un castron curat si se amesteca bine cu o lingura de lemn.
  9. Se adauga cate 1 lingurita din maioneza taiata si se freaca bine compozitia.
  10. Se adauga astfel tot cate 1 lingurita din maioneza taiata, pana cand se termina si se amesteca in tot acest interval incontinuu, in aceeasi directie, dreapta sau stanga, la alegere.
Portii: 250 g
Pregatire: 20 minute
Bucatarul te invata:
  1. Maioneza se poate taia daca se foloseste ulei prea rece la prepararea ei.
  2. Ouale si uleiul folosit se tin cateva ceasuri la temperatura camerei inainte de a prepara din ele maioneza.
  3. In general, este bine ca toate ingredientele din care se prepara sosuri fine sa aiba aproximativ aceeasi temperatura
Alte variante:

Maioneza cu smantana

  1. Se prepara din ingredientele trecute la reteta de mai sus, la care se adauga in final smantana foarte proaspata.
Maioneza cu smantana si ierburi aromate
  1. Se prepara dupa reteta de baza si in final se aduga smantana in care s-au amestecat ierburi aromate -la alegere - taiate foarte fin.
  2. Pentru peste se potrivesc tarhonul, rozmarinul, mararul, patrunjelul, coriandrul, lamaita, cimbrisorul salbatic.
Maioneza cu mustar
  1. La reteta de baza se adauga 1 lingura mustar (poate fi picant sau dulce, la alegere).
  2. Mustarul se pune de la inceput in compozitie si se freaca bine cu galbenusurile inainte de a adauga treptat uleiul.
Portii: 250 g
Pregatire: 20 minute

Maioneza

PUBLICITATE

Savurati cu placere " Reteta Culinara : Maioneza "
Va dorim " Pofta Buna ".

Spune mai departe despre Bucatarul.ro. Va Multumim frumos!


Comentarii Maioneza - Comentarii Reteta Culinara RSS




Va rugam dati o nota acestei retete culinare si lasati un comentariu sa stim cat de mult va placut:
Nota: * Slaba Excelenta
Numele tau *: Email (privat): Site:

  • Publicitate
Nu am gasit nici o categorie
  •    Mancarea de legume nu trebuie amestecata cu o lingura de metal, caci metalul absoarbe o mare parte din caldura si distruge vitaminele.

       Singurele indicate pentru a fi folosite in acest scop sunt lingurile de lemn.