Data 18/08/2008
Intr-un tuci, pui la fiert laptele cu sare dupa gust. Cand clocoteste,
reduci intensitatea focului si torni malaiul in ploaie. Amesteci
energic cu o lingura de lemn, pentru a nu se forma cocoloase, apoi lasi
sa mai fiarba la foc mic, timp de 10 minute...
Iti trebuie:- 8 oua
- 500 ml lapte
- 150 g malai
- 200 g slanina afumata sau kaizer
- 1 ceapa mare
- 50 g unt
- 2 linguri smantana
- 2-3 fire ceapa verde
- piper
- boia
- sare
Pregateste asa:- Intr-un tuci, pui la fiert laptele cu sare dupa gust. Cand clocoteste, reduci intensitatea focului si torni malaiul in ploaie. Amesteci energic cu o lingura de lemn, pentru a nu se forma cocoloase, apoi lasi sa mai fiarba la foc mic, timp de 10 minute, intepand-o in cateva locuri cu lingura, in mamaliga pripita obtinuta, incorporezi smantana si 2 linguri unt.
- In timp ce fierbe mamaliga, cureti si speli ceapa uscata. Tai ceapa marunt si slanina in felii subtiri. Calesti putin slanina, apoi adaugi ceapa si continui sa le calesti impreuna, timp de 1-2 minute.
- Tapetezi un vas termorezistent cu felii de slanina si ceapa si torni deasupra mamaliga moale.
- Faci opt cuiburi, apasand mamaliga cu exteriorul unui polonic mic. Torni in fiecare adancitura continutul unui ou intreg si presari sare, piper si boia.
- Introduci vasul in cuptorul preincalzit. Coci preparatul timp de 7-8 minute.
- Cand albusul s-a coagulat, scoti vasul, pui deasupra bucatele din untul ramas si presari ceapa verde. il servesti fierbinte.
Portii: 8
Preparare: 30 minute
